裂葉茼蒿

水耕-<裂葉茼蒿>

一般山茼蒿

俗名：山茼蒿、神仙菜、野木耳、飢荒菜、飛機菜、太子草

科別：菊科(Compositae)，昭和草屬

學名： Erechtites valerianiolia (Wolf ex Rchb) DC.

相傳是日據時代大正、昭和年間，因日本正陷於第二次世界大戰，為增加食糧與醫療物資，所以用飛機將昭和草種子散播於全省，昭和草成熟果實似白色棉球，當風一吹種子就隨風飄揚，四處散佈，繁殖力極強，所以現在全島海拔2500公尺以下的鄉間、荒野地等，到處可見昭和草的群落。採收雨後剛發芽的嫩葉及莖或幼苗可食用，採成株的莖，去葉剝皮亦可醃漬。昭和草除食用外，也有藥效，具有利尿、降壓消腫之功效。昭和草本身具有一股很強的茼蒿味，所以又名「山茼蒿」。台灣原住民稱昭和草為「飛機菜」。

裂葉山茼蒿

裂葉茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿。生長力旺盛且較為耐熱，在台灣幾乎全年可以種植，因收成速度快，市場上也較常見，可以用來清炒，煮火鍋、煮鹹湯圓時加入，味道更為濃郁。

山茼蒿具備菊科作物少病蟲害之優點，不需太多的照顧也可以生長良好，是相當容易種植的蔬菜。植株高度至20cm時即可採收頂芽，留下莖至地面約4片葉子，可於日後繼續收成側芽。裂葉茼蒿是一種常見的野菜，富含維生素、礦物質及纖維素，吃起來的口感嫩，不過其特殊的味道也讓許多人不敢食用。

裂葉茼蒿小時候